花蓮：香又香便當調查局

【評鑑有效期間：2025/07/03~2028/07/02】香又香餐盒食品有限公司，創建於民國七十三年，前身為「香又香營養便當服務店」，為國內少數早期創立之團體膳食供應業者。過去民眾對廚房運作的刻板印象停留在帶著濕、滑、高溫、髒亂及油膩等，公司希望藉由開放參觀，讓民眾了解團膳標準製作流程，進而對國內飲食製備安全、衛生更有信心。香又香將觀光工廠主軸定調為「台灣便當文化」，除介紹團膳製程外，也加強飲食知識與營養教育。廠區也依客群規劃快速導覽與深度探索，未來配合美崙工業區朝向兼具觀光石藝園區發展，與工業區內的相關食品產業聯結成群聚效應，除了「石藝」還有「食藝」，不僅可以讓遊客了解便當文化的轉型，也能夠深入各觀光亮點，親近花蓮的產業特色。在香又香便當調查局中，可透過展示牆及作業區之透明觀景窗，一窺現今學童營養午餐從科學的菜單設計，到一個便當的完整製程外，局內也有一些健康小知識及飲食禁忌之解密，讓學童及參觀民眾不只對國內飲食製備之安全衛生更有信心，也可帶著滿滿的知識回家喔!香又香致力發展成為台灣頂尖的便當觀光工廠，專業設計與新穎配備齊聚，包括：工廠將物流與中央廚房作整合，並以HACCP(食品安全管制系統)為基礎，區分人流、物流、氣流、水流、垃圾處理及病媒蚊防治等，再納入國內、外最新的餐廚設備，將動線規劃至符合最新團膳工廠水準，目前為東部地區最大規模團膳公司。 傳統產業的香又香，精準的掌握資訊，導入全國第一套中央廚房專用軟體「萬能廚師系列」，並建立菜單銀行，利用電腦規劃具變化且符合各生命期營養的菜單，不只使營養分析、成本計算及生產管理更精準有效，透過資訊整合，營養師可立即依產季、價格開立菜單，使採購流程之行政作業更加簡化，運用科技提升服務品質及效率。在香又香以母親愛護子女的心為核心價值，每一位消費者都應得到如親人的對待與照顧，現在不論是可愛的幼兒、發育的同學及銀髮長者，就讓我們用愛飄香～香又香。